“安妮餐厅，就是要有国际范儿，艺术范儿！”这是安妮总经理一直以来的期待！为此，安妮经常参加一些国际性的艺术展，以了解国际一线流行信息。2013年12月21日，安妮总经理应邀参加了在北京瑞吉酒店由波黑大使馆主办的，国际著名色粉画大师，沃肯.贝戈维奇先生的画展。沃肯先生以色粉画出名，在国际上有很高的艺术威望。他的色粉画，色彩艳丽，线条流畅简练，在他笔下，那些普通的村庄河流，树林，产生了让人耐人寻味的艺术魅力，达到了优美抒情的境界，使人得到了很高的艺术享受。观展期间，安妮与沃肯先生就色粉画的渊源及发展历程，进行了愉快的交流，并对沃肯先生今天取得的成就大加赞赏。沃肯先生了解到，安妮餐厅在北京乃至国际上有很多的粉丝，在安妮餐厅，长期还有国内名人的画作展卖时，他对此产生了浓厚的兴趣，他说，这真是一个太棒的地方了，不仅有美食，竟然还有名人画作展示，真希望马上就能与安妮合作，将自己的画作也能挂在安妮餐厅的墙上！

安妮总经理正在欣赏沃肯先生的画作。

安妮总经理与沃肯先生探讨色粉画艺术并合影

【文/安妮】  （2013年12月）

2013，在憧憬、期待、收获中即将过去。安妮人经过十四个春秋的努力、拼搏终于将我们企业的快车驶上了发展的高速公路。
早春的三月，春花绽放，就是这样一个充满朝气的季节，“年度最佳餐厅奖”和“最佳服务奖”被我们收入囊中。那一刻安妮人雀跃了，每个人的脸上都洋溢着春天的笑脸……再一次证明了市场对安妮人从认知到认可的飞跃，更是客人对安妮人烹饪出的美味佳肴的赞赏和对安妮人细致服务的回馈。两个奖项就像被注入了一针强心剂，整个公司沸腾了，每位员工都沸腾了，他们磨拳擦掌，在主动中为未来订计划，在工作中找差距。因为每一位都知道前方的路还很长，还有很多的心愿没有实现。“最佳匹萨奖”是我们盼望已久的奖项，今年却又一次与我们擦肩而过，作为北京最早的意大利餐厅之一，我们的匹萨一直没能得到客人的认可，说明工作还不够深入，不够细致，还需要我们静下心来认真总结和不断尝试。尽管如此，我们仍然信心十足，因为只要努力我们就会一步步靠近并最终摘取这个桂冠。
天不会总是阳光灿烂。在现实中，许多事当我们面对时总会出现意想不到的情形，有时会令我们束手无策。正像我们的成长，一路上会有寒风袭打面颊，会有雨水打湿脚下的道路。那一刻，需要我们做的不是逃避，而是面对。
就在获奖的那个月，我们经营了十多年的现代城店因为政府的改造工程不得不拆掉了。随着现代城店顷刻间化为平地，我们积累了十多年的客人随之失去了，我们那么多员工突然没事做了……那时我们能做的也只有带着心中的遗憾和曾经的美好离开那个十多年来给我们带来欢乐和记忆的小店。这就是我们必须要面对的现实。
2013，随着安妮餐厅品牌影响力的不断提升，市场需求越来越大，店里客人排队等位的现象越来越严重。于是我们针对门店的地里位置和外部环境对香江花园店和三里屯店进行了扩建，扩建后店面的容量比以前增加了一倍，有效地缓解了客人的等位现象。特别是我们在香江花园店配置了家庭电影院功能，周末为来这里用餐的小朋友播放经典动画片，这样不仅可以吸引小朋友多来餐厅用餐，更能解决大人们用完餐谈心聊天的问题。而这样的家庭影院的新模式也用在了安妮阳光100店。针对阳光100店能容纳一百人的VIP室，我们将播放一些精典的意大利电影，逐步形成来安妮除了用餐还能在餐后探讨电影等文化热点问题，慢慢的将其打造成安妮的特色餐饮文化。
温馨、家庭是安妮的特色。围绕这样的主题我们专门从意大利聘请了设计师，根据每个店的特点，从细微入手，精心设计、制作，改造后无论是格局还是装饰都使店里有了更地道、更温馨的感觉。这样一来，使安妮的老客人更有新鲜感，新客人更有了亲近感。
正能量始终是企业发展的关键要素。作为一个企业除了经营，引导员工有正确的思想观、人生观，养成好习惯是必须承担的责任。今年人事部和办公室通过组织多次的义工、捐赠和帮助孤寡老人、残疾儿童的活动，使大家走了出去，打开了眼界，同时也培养了员工的大爱和对社会的责任感。这些活动不仅受到员工们的欢迎，也得到了社会的认可和褒奖，更使我们的企业积攒了更多的正能量。
春风将来，鲜花将为你争艳；春雨润物，万木将为你添翠。新的一年，当你走进安妮的餐厅，相信你一定能从安妮人的微笑中感受到我们的成长！那一声声温暖的问候、那一盘盘精美的佳肴，一定会让你相信此刻你温馨、惬意的意大利美食之旅将会从这里启程……

【文/ 安妮】（2013年11月）

每个人都有梦想，而实现梦想取决于当下。今天的努力决定了明天，明天的付出又决定了明天的明天。梦想的实现在于今天累砌出的无数明天，它的关键不是未来而是现在。

在竞争激烈的今天，每个人都希望成为佼佼者！而在竞争的平台上谁又是我们真正的对手？如果拿任何人当你的对手，经过努力，你都可能在某天某个空间赢过他，可当你刚刚为胜利雀跃时，也许第二个他又出现了，即使第二个他没有马上出现，你会不会一下子没有了方向，突然迷茫起来…？另一种可能就是你一直超越不了他，此时，你会不会开始慢慢丧失斗志，怀疑起自己的能力？而恰恰也许是竞争对象的水平制约了你的内心动力。总之，把别人当做竞争对手，从长远看没有赢家。

如果我们把自己的昨天当作竞争对手，那么只要你今天多看几页书，多学一个技能，多帮助一个人都会是今天的赢家，因为你从书中得到了更多的知识，你在工作中又向更专业迈进了一步，你又一次从帮助别人的过程中体现了自己的价值。又或在今天，你走进公园观察到柳树条垂倒在水中的美，湖水中嬉戏的小鱼的快乐，路边一朵野花盛开的娇艳。话说点滴可以启迪心灵，你所看到的这些都会打开你的心胸，丰富你的生活。与大自然的亲密接触自然更能让你感受到生活中的情趣，因为人本身就是大自然中的一份子，只有这个时刻才能体会到天、地、人的和谐以及浑然天成的自然之美。

一个人的成长是需要时间的。生活和工作的好坏完全取决于心智的成熟度，拥有一个向上的阳光心态，就是竞争力的法宝。如果你的工作是前厅的服务，你今天的目标就是让你服务过的客人有在朋友家用餐的愉快心情。如果你的工作是厨房，你今天的目标就是你烹饪的佳肴客人品尝后能竖起大拇指，夸奖这是最棒的！每天进步一点点，每天学习一点点就会使你越来越得心应手，处于不败之地，只有这样才会一步步的走向梦想！

企业的发展和个人的成长一样，没有直通电梯，只有一步一个台阶的往上走。我们的企业从一九九九年的第一家店发展到今天的九家店，有人说我们走的快，有人说我们走的慢，其实只有我们自己知道适合安妮的速度。我们是一群边干边学的人，从当初一个小咖啡店的创业，到现在的意大利正餐的连锁餐厅，团队中没有一个科班出身，没有一位过人之人。公司上下每个人都拥有一棵感恩的心，我们深知公司的今天是大家每天努力的结果，是客人不离不弃的捧场和十多年的支持。客人对我们的重要程度就像人必须有空气才能生存一样，只有加倍努力工作才能不愧于客人对我们的期待。公司一路走来陪伴我们彼此的不仅是一起工作的伙伴们，还有客人真诚的支持和鼓励。

我们不和别人比发展的速度，发展的规模，我们只和自己比，比今天的服务是否比昨天更细致，今天的菜品是否比昨天更地道，今天的客人是否比昨天用餐更愉快。只要我们用心服务，用心在烹饪中注入情感，就会超越昨天的我们，就能成为我们自己的骄傲！

相信每一个安妮人都能在安妮这个舞台上演好自己的角色，抓住当下，让自己的技能变得更强更精，成为不给未来留遗憾的实干梦想家！

竞争，就是超越自己！能够超越自己，你的明天就会更加美好！

【文/ 安妮】（2013年10月）

人们常说任何一个职业只要做上两万小时，你就可能成为专家了。关键的问题是现在有多少年轻人能够在一个行业中一直做下去呢？！在一个行业做十年二十年需要多大的毅力呢？

在互联网时代的今天，我们每天都会接收到无数的信息，而这些信息都在告诉我们如何走的光鲜，怎么走是捷径，什么方法能开心着快速成功。在这样的反衬下看着自己手上的工作总会感觉过于平淡、枯燥和目标的遥远。随即就是怀疑自己是不是走错了路，选错了行？这时迷茫也会接踵而来，人自然就会旋在瓶颈中走不出来。

其实当我们静下心来观察总结每一个成功人士时，会发现一个共性，没有一个成功人士是因为选择了一条容易的路而成功的，相反他们都是数十年如一日的坚持走在自己最初认定的那条道路上，一路风雨无阻穿过各种荆棘，熬过无数的平淡，最后迎来了彩虹，听到了喝彩。从来没有一位成功者选择容易走的路，从坎坷中坚定的走出来才是他们的骄傲。

回到我们的工作中，到目前为止，在安妮工作十年以上的员工大多都在不同的岗位担任着重要职位，有经理也有厨师长或其他，而这些管理者刚来餐厅时，大部分对西餐都是一窍不通，更别提英文和管理了。而今通过十多年的磨练，他们都成为了西餐的专业人士，不管是前厅服务还是厨房烹饪都成为了能独挡一面的管理人才。伴随他们一路走来的有笑声、感动和欣慰，当然也有挣扎、挑战和无奈。没经历低谷的人，怎么能体味到波峰的快乐呢？！这就是人生，就像我们的心电图，活着就不能是一条水平线。

在一个领域里工作两万个小时是需要毅力的，而毅力又是成功的利器。正像洛克菲勒所说“世界上没有一样东西可取代毅力。才干也不可以，怀才不遇者比比皆是，一事无成的天才很普通；教育也不可以，世界上充满了学而无用的人。只有毅力和决心无往不利。”

是什么把我们从毅力的天平上拉了下来呢？是辛苦吗？不是，当我们专注在一件事情时早已忘记了辛苦。是困难吗？不是，当我们面对难题时会更加激发我们的斗志，会越战越勇。在当今社会能让我们失去毅力的一定是诱惑，是快速成功的诱惑，是那些远远的，漂亮的，一闪一闪不断发光的那个东西在告诉着你，只要你一转方向就很快能得到你想要的美好。此刻，也许你看到的是水里的月亮，是在水的介质中映照下来的，当你下到水里去触摸它时，你突然发现那不是真实的，你看到的是虚幻的。

其实每个人都有超常的毅力，有时连你自己都无法相信自己竟然有如此的潜能，而毅力才是挖掘潜能的源泉。如果你是一个能客观认识自己，对自己负责的人，如果你想成为某个领域的顶尖人物，只要你沉下心来认真的投入到一件事上，也许在某一天，当你在这件事上量的积累够多时，一定会有一个质的飞越。这时的你就是一个有足够毅力实现你人生梦想的人！