【文/安妮】（2014年10月）

秋天是北京最好的季节也是一年中的第五个季节—爬山季！

昨天对我来说是非常特殊的日子，一直听说香山很美但长这么大都没机会亲眼看到它的美。当我站在山的最顶端放眼远方时，很震撼！这不仅仅能用一个美字形容，那无以言表的大气，是胸怀的象征，是内心格局的体现。我在想是怎样的大智慧才能创造出的壮观，又是多少的岁月才能沉淀出的胸怀和韵味，真是一个伟大的天成之作！感慨前人的开悟和踏实，感慨上天的巧功，一个天人合一的绝顶之作，带给我无限的思考！

从小到大爬过不少山，但这次香山之行却带来别样的心情和感悟，从山脚下爬到山峰的整个过程给了我很大的启发。生在北京却没去过香山是因为听说香山的高，鬼见了都愁，于是我被吓住了！昨天刚到香山脚下，大家都没多想就开始一台阶一台阶的往山上走，中间累了就坐下来歇会儿。虽然越往高爬越不容易，但一路上和伙伴们一起谈天说地，也没有觉察到越高越难，越爬越累。整个过程也没有人提出过是否能爬到山顶，于是也就没人为这些毫无意义的问题担忧而烦恼。反而山腰上那些卖水和卖鲜番茄的大妈们引起了我们的兴趣，大家一直猜测这些大妈是怎么样把这个些货物背上山的。转眼，又看到一家三口比赛爬山，看谁跑的快，这时突然发现这些年轻的父母真的很厉害，一点都不比孩子爬的慢！我们大家说笑着一边爬山一边被周边的各种趣事所吸引，谁都没有在意何时能到山顶，更没有人随时去目测离山顶的距离。然而就在大家都没察觉时突然有人大叫，马上就到山顶了，这时我们才抬起头，哇，真的，山顶已经近在咫尺，伴随着一片欢呼声我们一起到达了山顶！

这次香山之行真是一次难忘的体验，它不但完成了我多年的心愿还让我真正领略到要想走的远一定要结伴、要想站的高先要看脚下的道理。而走好每一步台阶比整天看着山顶更重要，只有享受到每一个路遇的风景，才是我们每一个人最简单的快乐！这样既不会被目标的高度所吓倒也不会错过身边的和眼前的风景，而山顶的最美风景也许就在你不经意时突然出现，那是一种水到渠成，是自然而然的到达！

反观我们的工作不也是同样的道理吗？只要你知道目标在哪里而不需要整天抬头仰望着目标，看好脚下路，做好手上事就能遇见更好的自己。就像咱们的客人每次来餐厅点名让一些厨师做菜一样，他们在烹饪时绝不会总想着客人对他们的认可和肯定而是把注意力全部投入到菜品上！如果我们每一位厨师都能脚踏实地的钻研业务，不断提高自己的专业技能，在不久的将来一定会有更多被点名的厨师出现，那将是一道多么美丽的风景！

期待着安妮人都能找到工作中的第五季，登上属于自己的那座山！伙伴们，此刻，让我们一起行动起来，走入爬山季，走进大自然，在寻找最美风景的同时发现未知的你和最好的你！

国贸Annie`s

国贸Annie`s,位于国贸桥的东南角，雅诗阁公寓的对面。这是很不起眼的一个位置，但这里藏着很多精彩！

这里需要细细感受，每一幅图画，每一个灯光，每一个细节我们无不反复推敲。每个小物件，都有它永恒的过去，当我们走进餐厅时，它会用特有的语言和你交流。

缓步拾阶而上，如蓝色星空的包间，书架上有流行杂志和意大利葡萄酒，这是一个很私密的空间。如果闺蜜聚会，或是生日party，服务人员还会给您一些小小的惊喜，这里会为自己留下一段美好的回忆。

吃饭从来就不是一件容易的事，一份诚心，一份轻松，一份感动，真是要下一番功夫的，环境要优雅，菜品要有滋味，还要有众多食客的喜欢和拥护。我们从不说自己做到了，只是不断在往前，在喜爱中慢慢成长，慢慢蜕变。

国贸Annie`s，一如既往，用心服务！

订座及订餐电话：010-65685890  010-65675893

安妮意大利餐厅咖啡师拉花比赛在大望路阳光100店举行。安妮餐厅的九家分店都派出各自的高手，今天就在这里一决高下！

咖啡拉花各种各样，但是，总的来说可以分为两大类：

一、直接倒入形成法：使用发泡的牛奶，在其未产生牛奶与泡沫未分离的状态下，迅速将其倒入意式浓缩咖啡中，在牛奶、奶泡与意式浓缩咖啡融合至一定程度的饱和状态时，运用手部的晃动技巧使牛奶泡利用水纹波动的原理，浮置于咖啡的表面之上，即所谓的拉花。

二、就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形，也有称作“雕花”的。

直接倒入成形法是拉花技巧中最困难的方式，同时也是技术性最高的方式。

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花艺术神奇而绚丽的技巧所吸引。

最初的咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花艺术不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

经过两个多小时激烈角逐，最终日坛公园店老将戢金山夺得头筹，奖品是巴巴莱斯科干红和朗格雪当利干白各一瓶价值近500元。二等奖是香江花园店新秀王冠凯获得，奖品是纳比阿尔巴干红一瓶。

这是一次非常有意义的竞赛，老将在这里展示自己纯熟的技艺，新秀也可以在这里展示自己并和老将同台竞技，一比高下。安妮大家庭一直倡导谁有能力谁上的原则，只要你有能力，这里就是你发光的舞台，这里就是你成长的沃土！

由服务北京市残联购买社会组织项目——“让我走出门欢乐在金秋”趣味运动会，由玉华残障人士康养服务中心主办，在呼家楼中学圆满落幕。

此次活动有70名残障人士参加，还有部分孩子的父母， 运动会的部分主持人、志愿服务也是由残障人士自己来完成的，这项活动不仅让他们增加的眼界，更是他们自我价值的体现。安妮义工队参与了项目组织与志愿者服务。

玉华康养中心的孩子大部分都是重度智力残疾及重度肢体残疾青少年和成人，他们是社会中很特殊的一个弱势群体，在现实中面临很多的困难，他们的工作处境也很艰难，这需要全社会的力量去关爱，去包容他们。虽然他们身体残疾，但他们在面对机遇时表现出来的勇气和智慧，有时甚至超出常人。

安妮意大利餐厅从2012年5月起，就对玉华康养中心的残障儿童进行着长期的帮扶与资助。此次运动会，安妮餐厅“爱在安妮”义工队主要担任赛前会场布置和整个篮球项目活动的组织安排、裁判和记录等，以及配合残障人士完成运动项目。

小伙赵刚是个神投手，也是这次篮球项目的冠军，不仅有获奖证书，还有丰厚的礼品哟！

【文/ 安妮】（ 2014年9月）

看了《空姐惊曝明星在飞机上的事》，心里一直在想，明星应该是人们眼中的成功者但他们在飞机上的举手投足或只言片语并没有增加人们对成功者的崇拜和佩服，反而让我坚信“成功”的前题一定是“成人”！
成人是全方位的修炼，是贯穿一生的课题！不管哪个领域，不管成就大小，真正让我们佩服的首先是成功者的为人！
总会记得那位安妮餐厅的老客人，曾经把中国足球带进世界三十二强的米卢教练！大家都知道米卢在足球上的成就，而他的为人却鲜为人知。他在北京执教期间，经常来安妮餐厅用餐，我们都认识他。直到现在我仍然清晰的记得他每一次走进餐厅时的真诚问候和离开时的温暖道谢。他为人谦和，对餐厅的年轻人总会毫不吝啬的夸奖和肯定，他的鼓励让我们真真切切地体会到自己工作的价值和意义！
对待他的粉丝，他会微笑着尽量满足球迷们的各种请求！有一次他在店内用餐，恰巧被一球迷认出，一会儿的功夫就招来了一大群人，球迷们耐心的等候在店门口，当米卢准备离开时，球迷们都纷纷与他照相留念还让米卢在自己的衣服上、帽子上签名，整个过程米卢都面带微笑地和喜爱他的人互动！直到现在那个温暖的画面还收藏在我的记忆中。他的率真拉近了彼此的距离，他的格局提升了我们的敬重！
世界很大，但我们每个人的圈子又很小，小到只有家人和同事！如何在自己的小世界里成人呢？
在家庭中，我们首先是孩子然后是爱人是父母。作为孩子，公司一直要求和引导大家经常给父母打个电话，说说在北京的工作，询问一下父母和家人的身体状况和生活情况，当然每月也要给父母一些赡养费以尽做儿女的孝心。所有这些看上去不起眼的小事都是在培养和练就一个人的修为，也会在孝敬父母的同时感受到自己的成长，学会感恩！
现在的物质条件比以前好许多，很多人已经不懂得修补了！家里用旧了或坏了的物品不是第一时间想办法修理而是直接买新的。一旦这样的习惯养成，在家庭情感与爱人的关系也不懂得维护和修补，这样的家庭能幸福吗？这样的为人不但在生活上不成人，在工作上更难成功！
在我们的厨房里，大家都穿着相同的厨衣，但烹饪出美食的味道却相去甚远，有的人看上去像厨师，但没有真正的厨艺，而有的人勤于钻研，像魔术师一样把不起眼的原料变成了美食。在安妮五百多人的大家庭里也许你不知道那个店的经理是谁，但我们都知道朝阳公园店有个会用葡萄酒塞做各种酒架的小伙子，还有带着小孩把五颜六色的梦想。在小厨帽上的大个子哥哥，我们都知道日坛店有个做创意小匹萨的经理，鼓励小客人做出了各种神像的小动物，还有那个总会带给我们欢乐的主管的幸福墙。他们都是专注于自己的职业，把工作做出色彩的人。
成功的基础是成人，在成人的道路上你是否清楚自己的差距？是否知道成功是别人眼中的成功，而成人才是自己一生最大的成功！